Ak ste domáci kuchár, šéfkuchár v reštaurácii alebo gurmán, oplatí sa vám dozvedieť sa viac o mikrozelenine. Táto zelená revolúcia mení spôsob, akým ľudia pestujú a jedia zeleninu. Čo sú to teda mikrozeleniny? Mikrozelenina sú malé verzie obľúbenej zeleniny a byliniek, ktoré majú zvyčajne lepšiu chuť a zostávajú dlhšie čerstvé ako ich dospelé náprotivky. V tomto príspevku sa budeme venovať mnohým dôvodom, prečo sú mikrozeleniny také obľúbené. Čo sú to mikrozeleniny? Mikrozelenina znamená doslova mikro + zelenina, čo znamená sadenicu rastliny. Presnejšie povedané, mikrozelenina je medzistupeň medzi klíčkami a mladou zeleninou. Poviem to takto: klíčky sú 2 až 5-dňové, mikrozelenina […]

V 18. storočí sa stredné Anglicko stalo kolískou a neskôr centrom priemyselnej revolúcie, a keď sa v regióne udomácnil ťažký priemysel, bolo ťažké uniknúť sivému uhliu. Práve tu, v Derby, bola v roku 1721 otvorená prvá moderná továreň na hodváb na svete a o 50 rokov neskôr tu Sir Richard Arkwright, vynálezca, ktorý sa zaslúžil o vynájdenie moderného továrenského systému, založil svoju továreň na priadzu poháňanú vodným kolesom. Dedičstvo tejto éry dodnes formuje krajinu niektorých častí regiónu stredného Anglicka, ale sú ľudia, ktorí sa snažia vrátiť prírode to, čo človek vytváral 300 rokov. Na polceste medzi Derby a Birminghamom, na […]